复合氨基酸粉，英文名称 Aminofusin，CAS：26048-69-1，属于多种游离氨基酸混合而成的混合物，一般由动植物蛋白经水解工艺制得，包含甘氨酸、谷氨酸、赖氨酸、脯氨酸等十余种天然氨基酸，无单一固定分子式与分子量，是应用广泛的功能性生物原料。常温下本品为白色至浅棕黄色均匀粉末，产品色泽随原料来源、氨基酸总含量发生变化，带有氨基酸特有的淡风味。粉体质地细腻，吸湿性较强，20℃下水溶液 pH 值介于 5.5~7.0，呈弱酸性至近中性。本品没有明确固定熔点，受热持续升温时，会先吸湿结块，温度过高会发生热分解，造成氨基酸组分破坏。

本品为氨基酸混合物，分子内含有氨基与羧基两性官能团，具备两性电离特性。在酸性环境下氨基质子化带正电荷，碱性环境下羧基解离带负电荷。常温干燥环境下稳定性良好；在高温高湿环境中，易吸潮结块，长时间存放会发生美拉德反应，颜色逐步加深。氨基酸上的氨基可与羰基化合物发生缩合反应，该特性常被用于制备风味物质；羧基拥有螯合能力，能够络合钙、镁、铁、铜等金属离子。不同等级产品的氨基酸总含量存在差异，常见规格 40%~80%，组分比例随生产原料与水解工艺变动。

溶解性方面，易溶于水，溶解后形成澄清透明水溶液；微溶于甲醇、乙醇；不溶于丙酮、乙酸乙酯、烃类有机溶剂。氨基酸两性结构带来良好的络合、分散能力，可与金属离子形成稳定螯合物。红外光谱定性鉴别时，3200~3400cm⁻¹ 为氨基、羟基宽吸收峰，1600~1660cm⁻¹ 为羧酸盐与氨基的特征吸收峰。产品质控指标包含游离氨基酸总量、水分、灰分、铵盐含量，水分采用卡尔费休法测定，氨基酸组分采用高效液相色谱 HPLC 检测。本品极易吸潮，储存环境需要阴凉、干燥、密封保存，需要隔绝潮湿空气；不可和强碱、强氧化剂长期共存，避免氨基酸结构遭到破坏。该物质对皮肤、眼睛存在刺激性，操作时佩戴护目镜、防尘手套；对水生生物存在一定影响，废液不可随意直接排放。

主要用途

1. 农业肥料增效原料：核心用途，制备氨基酸叶面肥、冲施肥。小分子氨基酸可直接被作物根系、叶片吸收，促进养分吸收，提升作物抗寒、抗旱、抗药害等抗逆能力，促进花芽分化，提升果实品质，广泛应用于果蔬、粮食、花卉种植。
2. 饲料添加剂：添加于畜禽、水产饲料，补充动物必需氨基酸，提升饵料利用率，降低饲料系数，改善动物生长状态，减少养殖过程氮素排放，可部分替代蛋白原料，降低配方成本。
3. 食品与营养保健品：用作食品营养强化剂，添加至固体饮料、代餐、调味品、肉制品；也可作为功能性食品原料，补充人体所需氨基酸营养，参与风味调节，促进食品美拉德生香反应。
4. 日化与化妆品原料：用于护肤产品配方，氨基酸具备保湿、修护角质的效果，提升皮肤水润度；可作为螯合剂，络合水中金属离子，稳定化妆品体系。