外观：白色、灰白色结晶粉末，暴露在空气中极易吸潮氧化，逐渐变为浅褐色至深褐色

溶解性：易溶于水、乙醇、乙醚；微溶于苯、氯仿

基础特性：强还原性酚类化合物；水溶液遇空气快速氧化变色；遇铁盐显蓝黑色；碱性条件下氧化速度大幅加快；可吸收氧气，常用作吸氧试剂；具有一定抑菌能力。

合成路线

主流工艺：没食子酸经高温脱羧反应制备；反应产物通过溶解、脱色、重结晶、减压干燥精制得到成品。

应用领域

1、分析化学：气体中氧气吸收剂；重金属检测显色试剂；

2、照相、感光行业：黑白显影剂；

3、化工合成：染料、医药中间体；

4、水处理、防腐抑菌原料；

5、高分子聚合：聚合反应阻聚剂；

6、稀土、贵金属分离萃取助剂。