白色结晶性粉末，略带硫醇特有气味；易溶于水、乙醇，水溶液呈弱酸性。化学性质活泼，具有较强还原性，在高温、强光环境下稳定性降低。

合成路线

以 L - 半胱氨酸为起始原料，与乙酸酐发生乙酰化反应，经中和、提纯、结晶、干燥制得成品。

应用领域

1. 医药领域：作为多种药物合成中间体。
2. 保健品行业：抗氧化原料，常用于抗氧化、膳食补充剂配方。
3. 生化领域：细胞培养培养基添加剂，保护细胞免受氧化损伤；生化分析试剂。
4. 化妆品行业：抗氧化成分，可辅助提亮肤色，修护肌肤。
5. 食品工业：抗氧化助剂，延缓食材氧化变质。