白色至微黄色结晶粉末，无臭，味微苦；微溶于水，可溶于稀酸、稀碱，难溶于乙醇。对光线敏感，长时间光照容易氧化变色，高温条件稳定性下降。

合成路线

工业化主流工艺为微生物发酵法，以葡萄糖等碳源通过菌种发酵生产，发酵液经过滤、脱色、离子交换纯化、浓缩结晶、干燥获得成品；化学合成结合手性拆分工艺仅有少量应用。

应用领域

1. 饲料行业：饲料营养添加剂，平衡畜禽日粮氨基酸组成，改善动物睡眠、缓解应激，提升生产性能。
2. 医药领域：氨基酸输液、口服营养制剂原料；可作为相关制剂中间体。
3. 保健品行业：功能性膳食补充原料，常用于调节情绪配方。
4. 食品工业：营养强化剂，用于特殊功能性食品。
5. 生化领域：细胞培养基、微生物培养原料，生化检测标准试剂。